¿Sabías que en Venezuela se cultiva el Copoazú, un fruto autóctono pariente del cacao?

La pulpa del Copoazú se extrae y la convierten en helados y jugos, en heladerías especializadas en Caracas. El copoazú es un Theobroma, de la familia del cacao.

Redacción Vida Agro

Para llegar a Caracas fue cosechado por comunidades piaroas en la selva amazónica venezolana y llevado ocho horas en curiara hasta Puerto Ayacucho, donde se lo venden a la chef Lucy Quero, detalla la periodista gastronómica Rossana Dituri @rossanadituri (en Instagram) en su portal web.

Las semillas se fermentan y tuestas y logran crear una tableta de chocolate. Pronto saldrá la tableta con el nombre Chocoazú.

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