El ñame posee un alto contenido de almidón

#AgroDato | ¿Sabías que el mapuey o el ñame blanco es uno de los tubérculos con más almidón, aparte de la yuca?

Es originario de Centroamérica y en Venezuela es ingrediente infaltable en hervidos. Por su alto contenido de almidón es muy usado en la industria alimenticia, farmacéutica, cosmética, textil y de papel.

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