Boconó, el líder productor de champiñones en Venezuela

Boconó, estado Trujillo, es considerado el líder productor de champiñones en Venezuela, con unos 40 mil kilos al mes aproximadamente.


Este rubro es distribuido en toda Venezuela, siendo las zonas de mayor comercialización el Distrito Capital y el estado Zulia.
Rafael Cartay, en su libro “Entre gustos y sabores costumbres gastronómicas de Venezuela” de la Fundación Bigott, resalta que en San Pedro, un pequeño poblado de los Andes trujillanos, casi todo el pueblo se ocupa, directa o indirectamente, en el cultivo de champiñones.

Allí cultivan dos especies de champiñones, setas u hongos comestibles: el Agaricus bisporus y el A. bitorquis. Ambos son muy parecidos en color y sabor, pero muy diferentes en cuanto a los requerimientos de temperatura para su crecimiento. De ellos, el A. bisporus, conocido como champiñón de cultivo, en su variedad blanco, es el más cultivado y consumido en el mundo.

Redacción Vida Agro

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